Liquid Smoke von Lazy Kettle Brand

Das Raucharoma – oder auch Flüssigrauch bzw. Liquid Smoke genannt – sorgt für eine Geschmackssensation und verleiht Gerichten eine rustikale und rauchige Note. Lazy Kettle Brand vereint in ihrem Flüssigrauch Holzaromen von Hickory mit einem Hauch von Mesquite – zu 100 % naturrein, ohne jegliche Zusatzstoffe und natürlich vegan.

Raucharoma vegan – Liquid Smoke aus der Flasche

Das Raucharoma aus der Flasche erfährt gerade bei Veganern und Veganerinnen einen regelrechten Hype. Das hat auch einen recht einfachen Grund: viele Lebensmittel schmecken erst so richtig lecker, wenn sie geräuchert wurden. Das beste Beispiel hierfür ist wohl das bekannteste Produkt aus der veganen Küche – der Räuchertofu. Doch Tofu ist längst nicht das einzige Lebensmittel, dem man mit dem veganen Raucharoma eine intensive Geschmackstiefe verleihen kann. Weitere Ideen gefällig, wo Du das naturreine und vegane Liquid Smoke verwenden kannst?

• Selbstgemachte Grill- und BBQ-Saucen
• Grill- oder Backofengemüse
• Schmorgerichte wie Bohnen- oder Linseneintopf
• Sämtliche vegane Fleischalternativen
• Selbstgemachte vegane Brotaufstriche (z.B. aus Kichererbsen)
• Aufschnitte aus Tofu, Seitan oder Tempeh

Verwendung und Dosierung vom Liquid Smoke

Bei der Verwendung solltest Du stets darauf achten, dass Du die Dosierung so gering wie möglich hältst. Da das Liquid Smoke stark konzentriert ist, reicht für die meisten veganen Gerichte schon ein einziger Tropfen, um ein angenehmes Raucharoma zu erhalten. Sollte das gewünschte Raucharoma nicht intensiv genug sein, kannst Du immer noch nachträglich etwas vom veganen Flüssigrauch hinzugeben. Bei selbstgemachten Barbecue-Saucen kannst Du Dich an folgender Faustformel orientieren: pro 1 Liter Sauce benötigst Du ca. einen Teelöffel vom veganen Liquid Smoke.

Unser Tipp: Verdünne das vegane Raucharoma mit etwas Wasser (im Verhältnis 1:2) und gib die Mischung in eine Sprühflasche. So kannst Du zum Beispiel Gemüse im Backofen (oder auf dem Elektrogrill) besprühen und erhältst so die charakteristischen Raucharomen eines Holzkohlegrills.

Liquid Smoke Inhaltsstoffe – das ist im veganen Raucharoma drin

Was ist drin im Liquid Smoke und ist das Raucharoma wirklich vegan? In Zeiten von künstlichen Zusatzstoffen und Geschmacksverstärkern eine berechtigte Frage. Theoretisch besteht nämlich die Möglichkeit, dass sich tierische Fettsäuren im Flüssigrauch befinden. Deshalb solltest Du unbedingt einen Blick auf die Zutatenliste werfen. Ein natürlicher Flüssigrauch besteht nur aus Wasser und Raucharoma (so wie der Liquid Smoke von Lazy Kettle Brand in unserem Shop) und ist somit zu 100 % vegan. Am besten suchst Du auch nach Formulierungen wie „frei von weiteren Zusätzen“ auf dem Etikett.

Übrigens: der gewonnene Flüssigrauch, der durch die Verbrennung von Holzchips oder Sägemehl, entsteht, wird mittels mehrerer Filter gereinigt. Dadurch werden gesundheitsschädliche Stoffe (wie polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe auch „PAK“ genannt) extrahiert. Das vegane Raucharoma gilt daher als weitaus weniger bedenklich als normaler Rauch und ist somit nach aktuellem Stand der Wissenschaft nicht gesundheitsschädlich.

Weitere Informationen zum Thema "Veganes Liquid Smoke" findest Du in unserem Blog