Fleur de Sel - Zitronensalz von Deligreece

Fleur de Sel von Deligreece ist der Inbegriff für naturbelassenes Meersalz. Wie schon seit Jahrtausenden wird das Salz ganz traditionell in Handarbeit von lokalen Fischern an den Küsten Griechenlands gewonnen. Das Meersalz aus Kreta ist bekannt für seinen besonders intensiven Geschmack, ganz ohne die Beigabe künstlicher Aromen oder anderer Zusatzstoffe. Leider ist naturbelassenes Salz mit natürlichen Mineralien in letzter Zeit fast vollständig aus den Supermärkten verschwunden und durch industriell raffiniertes Kochsalz ersetzt werden. Aber keine Bange, denn bei madevegan kannst Du das leckere Salz nicht nur ganz bequem von zuhause aus kaufen sondern es Dir auch CO2-neutral direkt bis an die Haustür liefern lassen.

Fleur de Sel – natürliches Meersalz aus Kreta

Schon seit der Zeit der alten Griechen ist das „weiße Gold“ aus dem Meerwasser der Ägäis ein Statussymbol für Reichtum und Wohlstand gewesen.

Das Fleur de Sel entsteht ganz natürlich, wenn sich Meerwasser an den Küsten in Vertiefungen und kleinen Pools fängt und dann durch die warme Mittagssonne zu verdunsten beginnt. Das Wasser hinterlässt eine Schicht aus schneeweißen, filigran anmutenden Salzkristallen, die von den lokalen Fischern in traditioneller Handarbeit abgeschöpft werden. Das feuchte Salz wird dann auf den Dächern der Fischerhäuser ausgebreitet und allein durch Sonnenstrahlen weiter ausgetrocknet, bis die für natürliches Meersalz typischen groben Salzkörner entstehen und die Dörfer entlang der Küsten, wie nach einem Schneeeinbruch, weiß im Sonnenlicht strahlen.

Das Ergebnis dieses jahrtausendealten Herstellungsprozesses ist Fleur de Sel – ein naturbelassenes Meersalz, das seinesgleichen sucht und aus der Küche Kretas nicht wegzudenken ist. Besonders beliebt als kleiner Snack wird es gerne zusammen mit Olivenöl auf einem warmen Stück Brot gereicht. Einfach köstlich!

Meersalz mit der Frische der Kreta-Zitrone

Die Zitrone hat in Kreta und im restlichen Mittelmeerraum eine über tausend Jahre alte Geschichte. Besonders die üppigen Bäume aus den Hainen Kretas sind bekannt für ihre sonnengereiften, aromatischen Zitrusfrüchte. Für Fleur de Sel werden nur frische und unbehandelte Kreta-Zitronen verwendet und jede Frucht einzeln von Hand geschält. Die Zesten werden dann feingehackt und unter das natürliche Meersalz des Fleur de Sel gemischt. Das Salz übernimmt den fruchtigen Geschmack der Zitronen und konserviert die Zesten zeitgleich auf ganz natürliche Art für ein besonders langanhaltendes Aroma ohne chemische Konservierungsstoffe, Geschmacksverstärker oder Farbstoffe.

Die fruchtige Säure des Fleur de Sel mit Zitronenzesten von Deligreece passt besonders gut:

• Zu frischen Salaten aller Art
• Zu Gemüse (gekocht, gegrillt oder auch roh)
• Zum Würzen von diversen Gerichten