Bourbon Barrel Aged Ahornsirup von Crown Maple

Der Ahornsirup von Crown Maple wird auf den Madava Farms hergestellt, einem über 300 Hektar großen Gelände im Hudson Valley im US-Staat New York. 2007 erwarb Rob Turner, ein ehemaliger Bankier und Gründer von Crown Maple, das Areal für sich und seine Frau zu Urlaubszwecken. Erst nach dem Erwerb erfuhr er von der Existenz von über 20.000 Ahornbäumen auf dem Gelände und beschloss kurzerhand, in die Ahornsirup-Produktion einzusteigen. Die erste Charge wurde 2011 produziert – heute gilt der Ahornsirup von Crown Maple als der hochwertigste der Welt.

Crown Maple stellt seinen Ahornsirup nach dem Prinzip der sogenannten Umkehrosmose her, ein spezielles, patentiertes Verfahren, bei welchem dem Ahornsaft etwa 80 % des Wassers entzogen und Verunreinigungen herausgefiltert werden. Durch die mehrfache Filtrierung entsteht ein besonders reiner und vom Geschmack her feiner Sirup, wobei jede Geschmacksrichtung ihre ganz eigene, charakteristische Note hat. In zahlreichen New Yorker Sternerestaurants wird das „flüssige Gold“ von Crown Maple zum Verfeinern von Speisen und Desserts verwendet.

Intensive Aromen von Bourbon, rauchiger Eiche, Graham Cracker, brauner Butter und cremiger Vanille prägen den außergewöhnlichen, fast luxuriösen Geschmack des Crown Maple Bourben Barrel Aged Ahornsirups. Grundlage Ahornsirup, der in ehemaligen Bourbonfässern reift und den Geschmack des Bourbons und Holzes absorbiert. Anschließend wird der Sirup im hochmodernen Sugarhouse in Dover Plains, New York, in seine elegante Flasche abgefüllt.

Der Bourbon Barrel Aged passt hervorragend

• zu Kaffee, schwarzem Tee und heißer Schokolade
• über Obst, Eis und Kuchen
• zum Verfeinern von Vinaigrettes, BBQ-Soßen, Bratensoßen und Salsa
• für Cocktails mit Bourbon