Ahornsirup Amber Color (Grad A) von Crown Maple

Wir lieben den einzigartigen Geschmack von Ahornsirup - ganz egal ob zum Süßen von Tee, zum Backen oder zum Verfeinern von Saucen und Dressings. Der amerikanische Ahornsirup Grad A (Amber Color) von Crown Maple macht in der Küche eine äußerst gute Figur und ist für uns nicht mehr wegzudenken!

Ahornsirup Herstellung - so wird der süße Saft gewonnen

Um den köstlichen Ahornsirup zu gewinnen, wird der Baum in der Erntezeit an einer oder mehreren Stellen (je nach Alter und Größe) am Stamm angebohrt. Dies geschieht in der Regel zwischen Februar und April, wenn die Tagestemperatur das erste Mal über die 0 °C Marke klettert - denn da beginnt der Ahornsaft im Baum zu fließen. Der Saft versorgt den Baum nämlich mit wichtigen Nährstoffen, die er zum Bilden neuer Knospen benötigt. Die gebohrten Löcher schaden dem Baum im Übrigen nicht - die Rinde regeneriert sich binnen weniger Wochen wieder vollständig.

Um aus dem gewonnenen Ahornsaft den leckeren Ahornsirup herzustellen, muss dieser noch gereinigt werden. Dazu fließt der Ahornsaft durch eigens angebrachte Leitungen in sogenannte Zuckerhütten. Dort angekommen wird er weiterverarbeitet und gereinigt. Crown Maple stellt seinen Sirup nach dem patentierten Verfahren der Umkehrosmose her. Bei dieser speziellen Produktionstechnik wird dem Ahornsaft rund 80 % des Wassergehalts entzogen, wodurch Verunreinigungen herausgefiltert werden können. Das macht ihn zum wohl reinsten Ahornsirup der Welt.

Ist Ahornsirup gesund und kann man Ahornsirup statt Zucker verwenden?

Die Fragen ob Ahornsirup gesund ist oder ob man ihn als Zuckerersatz verwenden kann, hören wir recht häufig. Um es kurz zu machen: Ja! Ahornsirup ist eine gesunde Alternative zu klassischem Zucker - solange er in Maßen genossen wird! Im Vergleich zum Zucker lässt Ahornsirup den Blutzuckerspiegel langsamer steigen - so können beispielsweise Diabetiker auf den Ahornsirup zurückgreifen und den Zucker damit zum Teil ersetzen. Gleichzeitig wirkt Ahornsirup - ähnlich wie Honig - entzündungshemmend. Damit stellt er nicht nur eine gesunde Alternative zu raffiniertem Haushaltszucker dar sondern ist darüber hinaus ein veganes Ersatzprodukt für Honig.

Ahornsirup Grad A, B und C

Der Grad des Ahornsirups setzt sich aus der Farbe, Qualität und dem Erntezeitpunkt des Ahornsafts zusammen. So wird der Ahornsirup Grad A demnach bereits in den ersten zwei Wochen der Ernteperiode gewonnen. Charakteristisch für den Grad A ist die bernsteinfarbene Farbe des Ahornsirups und sein zartes und mildes Aroma. Ahornsirupe mit dem Grad B und Grad C sind deutlich dunkler und haben ein intensiveres Aroma. Der kräftige Geschmack zeichnet sich besonders durch die ausgeprägte Karamellnote aus.

Dafür kannst Du den Ahornsirup verwenden

Wir lieben die natürliche Süße von Ahornsirup und greifen in der Küche gerne darauf zurück - ganz egal ob für süße Speisen oder deftige Gerichte. Besonders ans Herz legen wir Dir den veganen Ahornsirup von Crown Maple wenn Du:

• Saucen und Dressings verfeinern möchtest
• amerikanische Pancakes machst
• einen Zuckerersatz beim Kochen & Backen suchst
• Dein Müsli am Morgen aufpeppen willst
• Tee oder Kaffee auf natürliche Weise süßen möchtest